自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

フルーティーなワインは、友情の絆をさらに深めてくれるに違いない。

このワインは「グルナッシュを主体としたフルーティーなワインは、友情の絆をさらに深めてくれるに違いない。」その思いからつくられました。 手作業によるゴブレ剪定。最適な熟度で手摘み。温度管理された伝統的な醸造に尽力。 ワインは紫がかった黒色。香りは野生のベリー、チェリー、ガリーグのアロマ。チェリーとガリーグのアロマ。味わいにはタンニンとノーズと同じアロマ。イノシシや鹿肉のソーセージと一緒に、またはテリーヌや赤身肉のグリルと合わせて欲しいワイン。 ミネルヴォワはモンターニュ・ノワールの南側に、古代ギリシャの劇場のように佇んでいる。面積は東西約50km、南北約30km。ラングドック地方最大のワイン生産地のひとつで、約15,000ヘクタールのブドウ畑があるが、原産地呼称統制ワイン（Appelation d'Origine Protetgee AOP）ワインの生産に認可されているのは、その3分の1に過ぎない。ブドウ畑は海抜50～500メートルに位置している。各エリアの標高の違いや、地中海からの近さ・遠さによって、ミネルヴォワの中でも気候に顕著な違いが生じている。ドメーヌ・サン・アントワーヌの畑は、この地域の南部、"レ・テラス "と呼ばれるテロワールに位置している。南にはオード川の谷を挟んで、すでにコルビエールの一部となっているアラリック山が見える。日中の気温はやや高く、夜は海に近い場所より少し涼しい。降水量は比較的少ない。このゾーンはバランスのとれた気候で、昼夜の気温差が比較的大きいため、ワインは最適な状態で熟成する。ミネルヴォワでよく知られ、テラスの上空にも強く吹く頻繁な風は、ブドウの木に空気を送り込み、乾燥させるため、ベト病やウドンコ病にかかりにくい。土壌はほとんどが砂岩か石灰質の砂岩で、岩の多いところもある。テラス "はミネルヴォワの中でも気候的に温暖な地域で、極端な天候の影響を最も受けにくい場所である。そのためここのワインは特にバランスが良く、フルボディでまろやか、タンニンとアントシアニンが豊富である。

〜テイスティングコメント〜

深みのある濃い紫色。野生のベリー、チェリー、ガリーグのアロマで表現豊か。口当たりは美しく甘く、まろやかなタンニン。