ダヴィッディ ヴィノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ 2019
| カタログ商品番号 | 11102 |
|---|---|
| 商品番号 | 105521 |
| 生産者 | アジェンダ・カサーレ・ダヴィッディ |
| ヴィンテージ | 2019 |
| 容量 | 750ml |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティルワイン |
| タイプ | フルボディ |
| 自然派 | サステイナブル |
| 国 | イタリア |
| 生産者所在地 | シエナ・モンテプルチャーノ |
| 原産地呼称等 | DOC ヴィノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ |
| コルクタイプ | コルク |
| アルコール度数 | 14度 |
| 希望小売価格 | 4,800円 |
| カタログページ | 105ページ |
| 品種 | サンジョヴェーゼ（プルニョーロ・ジェンティーレ）90% カナイオーロ・ネーロ5% マンモロ5% |
| 画像URL | https://azumacorp.jp/cat/item-img.php?item=105521 |
「取り木法」により株分け、700年の伝統が生むモンテプルチアーノ 収穫は10月初旬。ぶどうは除梗され約28度で8～10日間アルコール発酵を行い、年末にマロラクティック発酵。 2,500～5,000リットルの大樽で25ヶ月間熟成させた伝統的な製法。複雑で落ち着いた深みのあるフルボディ。 | |
〜テイスティングコメント〜 熟成し複雑な芳香。伸びやかに立ちあがるシルキーで旨味たっぷりの果実。大ぶりのグラスで楽しみたいワイン。 | |
| 土壌 | 粘土石灰質 |
| 仕立て方 | グイヨ 【リンコリコ（取り木法）】 |
| 畑の特徴 | 「自根」の親木を 「取り木法」で株分け |
| 発酵、発酵温度 | 野生酵母にて自然発酵。発酵槽はステンレスタンク。最高温度は28度。通常自然に年末頃マロラクティック発酵が起こります |
| 熟成（樽）、熟成期間 | 2,500リットルのスラヴォニアオークの大樽で25カ月熟成 |
