自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

プーリアの良さを楽しむ、力強いプリミティーヴォ

グイヨ仕立てで育てられた葡萄を9月上旬に収穫。しっかりとしたテクスチャーで、豊満なワイン。紫がかったルビーレッドで、力強くバランスの取れたこのワインは、プーリアを代表するブドウの真髄を知りたい人にとって理想的なワインである。ブドウは除梗され、約6～8日間浸漬される。発酵は温度管理されたステンレス・タンクで22～24℃で行われます。深みのあるルビーレッドで、赤と黒のベリー、スミレのフローラルな香り。 ソフトでまろやかな味わい。赤いソース、熟成したチーズ、サラミなどの冷製肉との相性が良い。