自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

伝統的に育てられてきた品種だからこそ表現できるテロワール

なだらかな丘陵と広い谷が特徴のヤト渓谷（Jato）にある畑で育てられた葡萄を使用。気候は、冬は穏やかで夏は暑く、昼と夜の温度差があり、風通しがよく葡萄の木の通気性がよく葡萄の健康に良いエリアです。葡萄畑は粘土質の土壌で、その他は砂質の土壌で栽培されています。それぞれ 1 ヘクタールあたり約 4,000 本のブドウが植えられており、1 本あたりのブドウの収穫量は 2 kg 以下で、品質の面で優れた結果が得られます。緩やかな斜面に位置し、主に砂質の土壌で、石灰岩の割合が高いエリアで葡萄が育ちます。この品種は伝統的に作られていましたが、現在ではキャノピーマネジメントを行うことでより洗練され、ブレンドや単一品種として、すっきりとした辛口の白ワインとしてますます見られるようになっています。インソリアは、適度なふくらみをもつ香りがあり、ナッツや柑橘系の香りとハーブの香りが特徴的です。

〜テイスティングコメント〜

淡いレモングリーン。中程度フローラルなブーケ、メロンや柑橘類のフルーティーな香り。繊細でソフト、風味豊かな味わい。