自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

果実実豊か。でもエレガントで飲みつづけたくなるシチリアンレッド

海抜 340 ～ 400 メートルの丘陵地帯の粘土質土壌で栽培。 9 月末に収穫。 24～25℃で8～10日間、果皮と接触しながら発酵。ステンレススチールでソフトプレスし、マロラクティック発酵を自然に起こします。ステンレススチールで6か月間熟成を続け、最後に少なくとも3か月間瓶内で熟成させます。なだらかな丘陵と広い谷が特徴のヤト渓谷（Jato）にある畑で育てられた葡萄を使用。気候は、冬は穏やかで夏は暑く、昼と夜の温度差があり、風通しがよく葡萄の木の通気性がよく葡萄の健康に良いエリアです。葡萄畑は粘土質の土壌で、その他は砂質の土壌で栽培されています。それぞれ 1 ヘクタールあたり約 4,000 本のブドウが植えられており、1 本あたりのブドウの収穫量は 2 kg 以下で、品質の面で優れた結果が得られます。緩やかな斜面に位置し、主に砂質の土壌で、石灰岩の割合が高いエリアで葡萄が育ちます。

〜テイスティングコメント〜

淡いルビー色。熟したイチゴ、サワーチェリーなどの赤系果実の香り。程よい酸味とタンニン、フルーティーな余韻が楽しめます。