自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

年産たったの3000本しか造られないラヴィエの限定ピノ・ノワール

畑はシャンベリーの南東部、Myans(ミヤン）のコミューンにあります。南向きの斜面で粘土石灰質土壌。HVE3認証を得ている自然栽培で育つ葡萄の樹齢は約30年。1haあたり30hlの低収量。収穫された葡萄は低温マセラシオンを2～3日行い、その後ステンレスタンクにて主発酵。後に古樽を用いて3か月～6か月熟成させてから出荷されます。 サヴォワのエリアは、ジュラ紀の粘土石灰質土壌が中心で、そこにモレーン（氷堆石）がもたらした花崗岩などが混ざります。その為、ブルゴーニュのマコネのようなタイプのテロワールに似た果実感、透明感のある綺麗なピノ・ノワールに仕上がります。今回限定600本のみの入荷です。

〜テイスティングコメント〜

チャーミングな赤い香りと果実感。余韻も美しい。牛肉、鶏肉料理は勿論、山鳥や鹿肉などとも相性は良いです。