自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

発酵＆熟成にトスカーナ産アンフォラを使用した、ふんわりとした飲み口が特徴の白ワイン

畑は標高500mの南向きの斜面。葡萄の樹齢は25年。土壌は粘土石灰質。毎年完熟したブドウを手摘みで収穫。野生酵母を使用し、トスカーナ産のテラコッタ製の700Lのアンフォラを使用し発酵を行い、熟成にもテラコッタ製のアンフォラを使用して9か月熟成。 味わいはアンフォラならではのふんわりとした果実感が特徴的で、リンゴなどを思わせる香りも印象的。余韻も長い。魚介料理（特に日本では白身魚のお刺身、寿司）には素晴らしいマリアージュを発揮します。ペコリーノチーズを使用した料理にも好相性です。尚、ラベルのトランプの絵柄は生産者の息子コジモ・ボジョ―ラ氏がデザインしたもので、このワインに対する愛情の表れです。

〜テイスティングコメント〜

味わいはアンフォラならではのふんわりとした果実感が特徴的。寿司またはぺコリーヌチーズを使用した料理全般に好相性。