自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

非常に希少なアンフォラ仕立てのキャンティ クラシコ

2025年現在キャンティ・クラシコの生産において、アンフォラを使用することが認められて数年が経ちますが、当主トンマーゾ氏は「我々が最初に造りあげたアンフォラ・キャンティの生産者の一人」と発言していて、市場でアンフォラ使用のキャンティを見かけるのは現在の所非常に希です。 畑は標高500m～600mの南向きの斜面。葡萄の樹齢は30年。土壌は粘土石灰質。毎年完熟したブドウを手摘みで収穫。野生酵母を使用し、トスカーナ産のテラコッタ製の850Lのアンフォラを使用し発酵を行い、熟成にもテラコッタ製のアンフォラを使用し11か月熟成。その後3か月程瓶内で熟成を行い、果実を落ち着かせてから出荷されます。 味わいは非常にバランスの良いベリーを思わせる果実感が印象的で、加えてアンフォラ由来の柔らかさが感じられます。尚、ラベルのトランプの絵柄は生産者の息子コジモ・ボジョ―ラ氏がデザインしたもので、ワイン名の一部となっています。これは、このワインに対する愛情の表れです。2022VTはジェームス・サックリング91点。

〜テイスティングコメント〜

ベリーを思わせる果実感が印象的で、加えてアンフォラ由来の柔らかさが感じられます。2022VTはJ・サックリング91点。