自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

銘醸畑のひとつカスティリオーネ ファッレット村の西側区画の葡萄で造られるバローロ

ラ・モッラ村の東隣にある銘醸畑のひとつカスティリオーネ ファッレット村の西側区画の葡萄で造られるバローロです。畑は主に砂質粘土質で石灰岩も一部混じります。葡萄の平均樹齢は35年。野生酵母で発酵され、スロヴェニアンオークを100％使用して24か月熟成。ワイン名についた「Nives （ニヴェス）」とは「雪解け」を意味していて「最低10年以上の瓶熟期間を得て、雪が解けたような綺麗な味わいに変貌する様」をイメージして付けられました。 ワインはネッビオーロ種由来の薔薇のような香り、飲み口は力強くも洗練されていています。今飲んでも美味しいですが、今後10年以上の熟成も十分に可能です。

〜テイスティングコメント〜

ワインはネッビオーロ種由来の薔薇のような香り、飲み口は力強くも洗練されていて今後10年以上の熟成も十分に可能です。