自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

イメージはクジャク。エレガントで優美なワイン。

石灰粘土質土壌で育てられた葡萄を使用しております。 品質を守るためにナイトハーベストを行い、その際に除梗も行います。 軽いスキンコンタクトを行い、品種の個性を引き出した後に圧搾し、17度に維持したタンクで21日間かけて発酵を行います。酒石酸を分けるために瓶詰前に氷点下まで冷却します。ペアリングとしてアクアパッツァがおすすめで、当主のBruno氏は特にアカムツを使ってほしいそうです。サーモンのムニエルレモンソース、ホタテノカルパッチョ。 色調は非常に鮮やかで、緑がかった淡い黄色。柑橘類と白い果実の香り。口に含むとエキゾチックな果実のアロマが広がり、繊細で豊かな味わい。酸味と果実味のバランスが良いワインです。12度に冷やして飲んでほしいワインです。

〜テイスティングコメント〜

色調は緑がかった淡い黄色。柑橘類と白い果実の香り。口に含むとエキゾチックな果実のアロマが広がり、繊細で豊かな味わい。