自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

ロゼの名手がつくり上質黒ブドウの真骨頂

畑では畝間に生える植物を残すことで、土壌の温度を下げる効果があり、さらに樹や根に対しての損傷から保護します。 収穫は夜間に速やかに行い、ブドウの品質を最高の状態に保ちます。 収穫されたブドウはすべて除梗・破砕されます。 発酵中における酸化や亜硫酸塩の使用を抑えるために、窒素の層を作り、嫌気的環境下でよりクリーンなワインづくりを実現しています。 各ブドウ品種のフレッシュなアロマを最大限に引き出すために、短時間で速やかに圧搾し、発酵を始めます。 料理とワインのペアリング この赤ワインは、ラム肉（グリルしたラムやハーブでローストしたラム）とよく合います。 また、グリルした豚肉や野菜などのバーベキュー料理とも相性抜群です。

〜テイスティングコメント〜

熟した赤系果実の香り。酸味が果実味を引き出し、口あたりもまろやかです。クリーンでフレッシュなプロヴァンスの赤ワイン。