自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

ケークフランコシュでは珍しいロゼフリッツァンテ

栽培面積は６ha。仕立てはグイヨ。樹齢は6年?45年。南東向きに広がる重いロームの土壌から収穫された葡萄を使用。機械と手摘みで収穫された葡萄は、空気式のプレス機で絞られた後にステンレスタンクで発酵。約6ヶ月間、ステンレスタンクで落ち着かせた後に、ガスを加えて瓶詰め。ガス圧は2.5 気圧。スグリのような赤い果実とベリー系の甘い香り。ふんわりと口に広がる果実本来の甘みと、キレのある酸。そして柔らかな泡の辛口の仕上がり。 ショプロンを代表するケークフランコシュをより多くの人に親しんでもらいたいとの思いから作られた、この葡萄品種では珍しいロゼフリッツァンテ。ラベルには、このワインを考案した醸造を手がけるティボル氏の兄弟が描かれています。食前酒はもちろん、豚や鶏肉などのお肉料理などと食中にも楽しまれています。

〜テイスティングコメント〜

スグリのような赤い果実とベリー系の甘い香り。ふんわりと口に広がる果実の甘みとキレのある酸。柔らかな泡の辛口の仕上がり。