自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

澄んだ果実の力強さを感じる、フルボディながらもエレガントなスタイルのプリミティーヴォです。

プリミティーヴォは3世代に渡り受け継いできた自根で栽培しています。畑は標高200mにある粘土石灰質の土壌です。収穫後は丁寧な選別をし、ソフトプレス。発酵には野生酵母を使用しステンレスタンクで30日間、温度管理は25～28℃に徹底しています。セメントタンクでの6か月間の熟成の後は、ステンレスタンクでも6か月間熟成。畑は地下50cmまで石灰岩が埋まっているため、土壌由来の豊富なミネラルも特長です。果実味が豊かで、しっかりとした酸とミネラルが味わいを引き締めます。凝縮感とクリアな味わいの共存が絶妙な仕上がりです。

〜テイスティングコメント〜

カシスやブラックチェリー等の熟したベリーの香り。澄んだ果実の力強さとワインを引き締めるストラクチャーをもつフルボディ。