自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

最良の葡萄のみを使用して造られるAOCクレピィの傑作品

ビオロジック栽培の16haの畑から、最良の葡萄のみを使用して造られます。葡萄の樹齢は25年～40年。収穫は全て手摘みで、収穫後選果台で良質な葡萄のみを取り分けます。１haあたり55hlの収量となります。葡萄は全て除梗されて16℃に温度設定されたステンレスタンクで発酵、その後マロラクテイック発酵を行います。熟成はステンレスタンクで5か月。この間に素晴らしいアロマが引き出されます。 サンザシやカリンを思わせる香り、飲み口は柔らかく、アルプス由来のミネラルを感じられます。魚介類、特に寿司やお刺身などの和食と合わせると、尚一層存在感が引き出されます。

〜テイスティングコメント〜

サンザシやカリンを思わせる香り、飲み口は柔らかく、アルプス由来のミネラルを感じられます。寿司やお刺身と共に。