シファニ
シファニはチェコワイン主産地の南モラヴィアのヴルビツェ村に拠点を構えています。代々農家の家系で、現当主ヤコブの父親の代で農地を広げ、現在では400haあり、大麦などのシリアルを中心に栽培し、地元の小さなビールメーカーに販売しています。父親の代までワインの生産は自家用程度でしたが、ヤコブと妻のカルラが正式にワイナリーを立ち上げました。ワイナリー名のSYFANYは、両親への尊敬の念を込めて、母親Sylviaと父親Franti?ek（通称Fany）の名前を組み合わせています。葡萄畑は約40haありますが、そのう
シファニ ジャスト ホワイト2023原産地呼称等：モラヴィア｜色：白 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：3,100円（税抜）｜品種：グリューナー・ヴェルトリーナー40% リースリング40% ピノ・ブラン20% ｜JAN：8596009020276
3日間のマセレーション後にプレスし、野生酵母によりステンレスタンクで発酵させ、そのままマロラクティック発酵も実施。バランスよくブレンドされ、まとまりのある味わいが特徴。
シファニ パラシャク2022原産地呼称等：モラヴィア｜色：白 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：3,900円（税抜）｜品種：パラヴァ50% ヴェルシュリースリング50% ｜JAN：8596009011120
チェコの主要な白ブドウ品種のパラヴァとヴェルシュリースリングを収穫後、全房のまま数週間かけて発酵させます。プレス後はアカシア樽で熟成させてボトリングとなります。
シファニ ペティヤン ナチュラル アンドレ ロゼ2023原産地呼称等：モラヴィア｜色：ロゼ 容量：750ml｜種類：スパークリング｜希望小売価格：3,500円（税抜）｜品種：アンドレ100%
チェコ独自品種アンドレ100%のペティヤン。野生酵母で発酵し、残糖感はありません。泡も細かく心地よい味わい。ノンフィルターで旨味感じます。
シファニ ジャスト レッド2019原産地呼称等：モラヴィア｜色：赤 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：3,100円（税抜）｜品種：ピノ・ノワール40% ツヴァイゲルト30% ブラウフレンキッシュ30% ｜JAN：8596009020252
近年評価の高まっているピノを主体に、チェコで存在感ある2品種が支える。「極力手を加えない」をコンセプトにテロワールを表現。発酵後、アカシア樽で熟成。無濾過で瓶詰め。
シファニ サン ポルトギーザー2021原産地呼称等：モラヴィア｜色：赤 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：3,100円（税抜）｜品種：サンローラン50% ブラウアー・ポルトギーザー50% ｜JAN：8596009010987
チェコの主要な黒葡萄2品種を収穫後にステンレスタンクで発酵させ、地元産のアカシア樽で8カ月熟成させたバランスの良さが特徴。
