スクワルチャルーピ
スクワルチャルーピ家の歴史は15世紀まで遡ります。ステリーナ・イン・キャンティ村に1400年代に造られたスクワルチャルーピ宮殿は当時貴族の間では権力の証と言えるもので、現在のキャンティをはじめとしたワイン造りにも多大な影響を与えたと言われています。 現在ではワイナリーの本部となっていて、相続の関係から1980年以来、タルジョーニ・ボジョーラ家が所有しています。現当主はトンマーゾ・ボジョーラ氏。彼はエノロジストでもあり、息子コジモ氏と共にワイン造りに取り組んでいます。 所有面積はステリーナ・イン・キャンティ村内に35ha、トスカーナ・マレンマ地方のポッジョ・アッラ・ブーカにも8ha所有していて計43haになります。 2008年以来畑をオーガニック化し、醸造に関しても亜硫酸の添加は極力控え、同時に動物由来の添加物は一切加えないナチュールワイン造りに拘っています。（2020年VTからすべての畑がオーガニック栽培となりました）。 醸造に関しても遅積み葡萄を使用したり、アンフォラを導入してのワイン造りにも成功しています。尚、造られるワインにはアンフォラ熟成のキュヴェと、通常のナチュール・キュヴェのスクワルチャルーピシリーズの2つがあります。アンフォラ熟成のキュヴェには息子コジモ氏が描いた愛らしい絵がラベルとなっています。日本への輸出は今回が初めて。世界的には有名な生産者の一つで、イタリアのワイン評論家ルカ・マローニ氏やジェームス・サックリング氏などからも注目を浴びています。
ヴィーニ イン アンフォラ IGT トスカーナ ビアンコ ダマ ダンブラ2023原産地呼称等：IGT トスカーナ｜色：白 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：5,800円（税抜）｜品種：マルヴァジア・デル・キャンティ100% ｜JAN：8025931305231
毎年完熟したブドウを手摘みで収穫。野生酵母を使用し、トスカーナ産のテラコッタ製の700Lのアンフォラを使用し発酵を行い、熟成にもテラコッタ製のアンフォラを使用して9か月熟成。
スクワルチャルーピ キャンティ クラシコ DOCG2021原産地呼称等：DOCG キャンティ クラシコ｜色：赤 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：5,500円（税抜）｜品種：サンジョヴェーゼ95% コロリーノ5% ｜JAN：8025931201212
毎年完熟したブドウを手摘みで収穫。野生酵母を使用しステンレスタンクで発酵。熟成にはスロヴェニアンオークの大樽で12か月間行います。その後瓶内で最低3か月落ち着かせてから出荷致します。
ヴィーニ イン アンフォラ キャンティ クラシコ コジモ ボジョーラ2022原産地呼称等：DOCG キャンティ クラシコ｜色：赤 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：6,800円（税抜）｜品種：サンジョヴェーゼ100% ｜JAN：8025931213215
キャンティ・クラシコの生産においてアンフォラを使用することが認められて数年が経ちます。トスカーナ産のテラコッタ製の850Lのアンフォラを使用し発酵を行い、熟成にも同アンフォラを使用し11か月熟成。
スクワルチャルーピ キャンティ クラシコ DOCG リゼルヴァ2020原産地呼称等：DOCG キャンティ クラシコ リゼルヴァ｜色：赤 容量：750ml｜種類：スティルワイン｜希望小売価格：8,000円（税抜）｜品種：サンジョヴェーゼ100% ｜JAN：8025931203209
毎年完熟したブドウを手摘みで収穫。野生酵母を使用しステンレスタンクで発酵。熟成にはスロヴェニアンオークの大樽で12か月間、後に225Lのフレンチ・バリックで6か月間熟成します。
