自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

「炎」を意味する「イニス」、凝縮感と力強さを併せ持つ1本

デメテール認証を取得した、ビオディナミ農法のワインです。収穫後は除梗を経て、温度調整をしながらステンレスタンクにて21日間発酵します。低温状態でマセラシオンを1ヵ月。土壌は粘土とシリス（珪砂・主に石英粒からなる砂）で、テラムよりも小石の多い土壌で収量が少ないため、より凝縮した味わいが楽しめます。

〜テイスティングコメント〜

赤よりも黒系の果実を思わせる、ブラックチェリーのような香りが印象的。リッチで凝縮した味わいが楽しめます。