自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

クロアチアを代表する白葡萄品種「グラシェヴィーナ」種100%の辛口白ワイン

創業1450年。クロアチアで最も古くから続くワイナリーです。ボルドーやブルゴーニュが自家詰めを始めるはるか前の1700年代より元詰めを行っており、クロアチア国外にワインを売った最初のワイナリーでもあります。イロク地区は収穫されるブドウのクオリティが非常に高いことで知られ、ドナウのワイン王国とも呼ばれます。1954年には英国のエリサベス女王の即位式に11,000本ワインを収め、今もイギリス王室のワインリストには彼らのワインがオンリストされています。 畑は全て自根 （接木していません） ブドウはドナウ河に向かって穏やかに傾斜する、フルシュカゴーラ山（セルビア）西部の斜面に植えられてます。標高は153～200m。土壌はチェルノーゼムレス（黒色の厚い腐植層、その下に炭酸カルシウムの集積層が重なります）とドナウが運んだ沖積土。所有面積は360ha。 また19世紀後半に世界的に猛威をふるったフィロキセラの被害もクロアチア東部では地質、気候的要因と国際品種が殆ど植えられていなかった関係でブドウが生き残り、現在に至ります。 海抜200mの波打つ台地上の畑。収穫は全て手摘み。収穫したブドウは短時間低温でマセラシオンした後に破砕。ステンレスタンクで発酵。ドライアイスや窒素ガスで酸化を防ぎながら作業します。収穫は42hl/ha。緑がかった麦わら色。みずみずしく熟したリンゴと柑橘類の味わい。自根ならではの伸びやかな酸とミネラル。地元ではパプリカのシチューや川魚などと楽しまれています。

〜テイスティングコメント〜

ワインは緑がかった黄金色をしていて樽は不使用。コクがあり、少しスパイシー。魚介類は勿論、鶏肉や豚肉料理にも好相性です。