自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

３種類の葡萄品種の個性もあり、一体となっている不思議な赤ワイン

標高約230m。サンジョヴェーゼ、メルロー、サグランティーノは南東向きの区画に植えられています。手摘みで収穫後、ステンレスタンクで約20日間の発酵。野生酵母。発酵後はフレンチオークの大樽で12カ月間、その後ステンレスタンクで約6ヶ月の熟成。瓶詰め後、約8ヶ月間落ち着かせてからリリース。ノンフィルター。ブラックベリーの香りにブルーベリ、ラズベリーなどのベリー系の香りにハーブのニュアンス。柔らかな口あたりと心地の良い果実感。アフターにくる丸みのある細やかなタンニンがワイン全体を引き締めてくれます。落ち着いた味わいの印象を与えてくれる赤ワイン。サラミやお肉料理全般。羊と野菜の煮込みや、粒コショウと共に牛肉を煮込んだPeposo dell'Impruneta料理とも親しまれているそうです。

〜テイスティングコメント〜

ブラックベリーの香りにハーブのニュアンス。アフターにくる丸みのある細やかなタンニンがワイン全体を引き締めてくれます。