自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

世界的に有名であるが、日本ではまだ無名に近い実力者が造る、 限定ワインの紹介です

プルミエ・クリュ・スー・フレティーユ・ブランはコルトンの丘、標高350m、北西側の斜面に面した立地にあります。 収穫した葡萄は果房を取らずにゆっくりとプレスされます。結果的に赤ワイン同様に全房発酵を行う形ですが、抽出に関してはごく僅かに・・そして、3時間程度というとても短い時間内で終える程度。ですが、「これを行うことで、ワインがとても美味しくなるんだ」とロラン氏。 果汁は野生酵母にてステンレスタンクにて発酵。後にアリエ産オークにて熟成されます（新樽比率30％）。 味わいは響き渡るミネラルの美しさ、そして果実のとろみが口の中を大きく支配します。今飲んでも美味しいのですが、今後10年の熟成にも十分耐えることができる、贅沢な味わいの1本です。

〜テイスティングコメント〜

響き渡るミネラルの美しさ、そして果実のとろみが口の中を大きく支配します。今飲んでも素晴らしいですが熟成も期待できます。