自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

樽熟キュヴェとアンフォラ熟成キュヴェの融合が素晴らしい

エシュブロンヌとペルナン・ヴェルジュレスの間に位置するLes Larrets と Les Pins の2つの畑の葡萄を使用。畑の所有面積は0.93haでオーガニック栽培。葡萄の平均樹齢は25年。手摘みで収穫した葡萄は選果台でダブルチェック。発酵後、80％のキュヴェを228Lのオーク樽（古樽）にて熟成、20％を320Lの砂質アンフォラで共に12か月熟成。その後この2つのキュヴェをステンレスタンクでブレンドさせ4か月熟成し、瓶詰めされます。 エノロジストのフランソワ氏曰く、最後にステンレスタンクで4か月熟成させるのは「樽熟とアンフォラ熟成のキュヴェを馴染ませる為。樽熟の緊張感、アンフォラのフレッシュ感が4か月の熟成により、とてもバランスが良くなる」とおっしゃっていました。

〜テイスティングコメント〜

樽熟の緊張感、アンフォラ由来のフレッシュ感が4か月の熟成により、とてもバランス良くなり、きれいな果実感を醸し出します。