自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

ギリシャで4000年もの歴史を持つサヴァティアノ種

アッティカのメソギアランドでは約4000年も栽培されているサヴァティアノ種。その伝統的な品種を丁寧にナイトハーヴェスト。定温に保ちながら回転式プレス機でスキンコンタクトを行っています。自然酵母で発酵させた後は6カ月間シュールリー、バトナージュを行いながら自然なマロラクティック発酵。サヴァティアノ種の特徴を表現するため、自然なアプローチで造ったこのキュベは、口当たりの良い酸とナッツの風味、深い果実の味わいを感じます。年間本数10,000本。

〜テイスティングコメント〜

色調は黄金色。花梨やナッツ、ジンジャー、ローズマリーなどの複雑な香り。非常に凝縮した果実味の力強い味わい。