自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

花の香りで軽やか―まるで花咲く野原を気球が飛んでいるかのよう！

このワインは、花の香りのように軽やかで繊細な白ワインです。その味わいは、まるで花咲く野原の上を、気球がふわりと飛んでいるかのような印象を与えます。 片岩、砂、砂利で構成された土壌で育った、樹齢25年のシュナン・ブランから造られています。収穫されたブドウは丁寧に除梗され、直接圧搾された後、低温で静置されて澱引きされます。その後、中性の選別酵母を用いて発酵され、温度管理されたステンレスタンクで6ヶ月間熟成されます。 アルコール度数は12%、残糖は2g/L未満と、非常にドライで、酸味が余韻を引き立てます。 外観は淡い黄金色に緑がかった輝きを帯び、アカシアやスイカズラ、レモンのような花の香りが広がります。味わいはまっすぐでシャープ、張りのある酸に加え、心地よい苦味が全体を引き締めています。春の訪れを思わせるような、花々のニュアンスが印象的な一本です。 料理との相性も良く、アペリティフとしてはもちろん、魚料理や白身肉ともよく合います。飲み頃の温度は8?10℃です

〜テイスティングコメント〜

アカシアやスイカズラ、レモンのような花の香りが広がり、シャープで張りのある酸に、心地よい苦味が全体を引き締めています。