自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

土着品種ドゥレッラ種を瓶内二次発酵によりコク深く仕上げた長期熟成型スプマンテ

ジャンニ・テッサーリ氏が、最短60か月におよぶ瓶内熟成で仕上げた長期熟成型スプマンテです。土着品種のドゥレッラ種が栽培されている畑では、植樹密度7,000本/ha。その収穫は丁寧に手摘みで行われます。約1万5,000本という年間生産量があるこのスプマンテは、きめ細かなゴールドの泡に、アロマは酵母やはちみつ、白桃などが絶妙に合わさった香り。深いコクと余韻の長さも魅力です。肉料理全般に合うだけでなく、魚介類と合わせてもお互いを引き立てます。ガス圧6.7。ドサ―ジュ4.9g/l。

〜テイスティングコメント〜

きめ細かなゴールドの泡に、酵母やはちみつ、白桃などが絶妙に合わさったアロマ。深いコクと余韻の長さも魅力です。