自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

葡萄のポテンシャルが高いからできる長熟バルベーラ

ブルーマ・ダウトゥンノとは秋の霧という意味。標高330～340mの畑で、樹齢は100年ほどの古木のバルベーラを用いています。野生酵母でステンレスタンク発酵後、ミディアムローストの 500Lのフレンチオークで36か月熟成。さらに 72 か月ボトル内で熟成後に出荷。無濾過・無清澄。3000本年の生産量。

〜テイスティングコメント〜

長期熟成によるキノコや樹皮、赤い果実やバルサミコなどの複雑な香り。一貫してエレガンスを感じさせる味わいが特徴。