自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

古くから伝わるワイン造りの技術に由来したオレンジワインの製法。

このワインの製法は、この地方に古くから伝わるワイン造りの技術に由来しています。その技法は、発酵前に果皮を除去する新しいセラーの機械の出現により、姿を消しましたが、その技法に着想しワイン造りを行いました。果皮を3日間のマセラシオン。温度管理を徹底し、ブドウの天然酵母による発酵を行います。マセラシオンの間にタンニンが抽出され、これがワインに赤ワインの骨格を与えます。

〜テイスティングコメント〜

オレンジ色。完熟した柑橘系の果実や野バラのアロマで、滑らかでビターな味わいです。