自然農法や小規模生産農家のワインを中心とした取り扱い

長期熟成で落ち着いた味わいのカベルネ・ソーヴィニヨンとフランのブレンドワイン

カベルネ・ソーヴィニヨンを主体に、少量のカベルネ・フランを使用して生産されたワインです。手摘みで収穫後、ポンピングオーバーしながら発酵し、熟成はステンレスタンクで18か月。ワインはガーネット色で、長期熟成が色見からも感じられます。ハーブのニュアンスとワイルドベリーのトーンがあり、味はドライで、調和がとれています。赤身の肉のロースト、グリル料理と相性が良いです。また、熟成したハードチーズ、鹿や猪などのジビエにもよく合います。

〜テイスティングコメント〜

色からも熟成を感じられるが、香りは力強くワイルドベリーやハーブのトーンがある。品種個性がバランスが良く感じられる。